Опубликовано: 26.03.2017
Наука о том, как длительно хранить сыр, начинается с того, в чем конкретно его хранить, чтоб прирастить срок его жизни. В большинстве случаев продукт продается закрученым в полиэтиленовую пленку, но как этот вариант упаковки можно считать хорошим?
Молвят, что сыр «дышит» и что его нельзя плотно оборачивать воздухонепроницаемым материалом. Хранение продукта в пленке в домашних критериях не поможет продлить его жизнь: такая упаковка чревата резвым возникновением плесени и, соответственно, порчей продукта. Естественно, если вы не собираетесь хранить кусок длительно, то можно и не подменять пленку другой упаковкой.
А вот если сыр пробудет в холодильнике некоторое количество дней, то лучше завернуть его в бумагу для выпечки либо пергаментную бумагу. Может быть, вы помните, в русском союзе он конкретно так и продавался, и, видимо, непопросту. Такая упаковка позволит ему дышать намного лучше, чем пленка либо фольга, и кусок подольше будет оставаться свежайшим и полезным.
Вот только при хранении сыра стоит держать в голове, что он имеет свойство сохнуть и реагировать на излишек воды, потому нелишним будет положить закрученый в бумагу кусок в свободный полиэтиленовый зип-пакет. Естественно, можно пользоваться и вакуумным пакетом, чтоб продлить срок жизни продукта, но неуж-то вы собираетесь хранить его так длительно?
И да, не нарезайте сыр заблаговременно, если не собираетесь хранить его в морозилке. Так срок хранения резко снизится, а вкусовые свойства будет уже не сопоставить с уникальными.
Совет